Saag Halloumi

Eins meiner Lieblingsgerichte aus der indischen Küche ist Saag Paneer. Dabei handelt es sich um ein Gericht mit grünem Gemüse (meist Spinat) und Paneer, dem proteinreichen indischen Käse.

Dieses Gericht kann man sehr leicht selbst machen und es gibt eine Vielzahl guter Rezepte dazu (die von Meera Sodha kann ich empfehlen), aber es dauert halt schon eine Weile bis das dann fertig ist.

Ich arbeite im Homeoffice und habe Kinder in der Schule und Kita. Manchmal muss es mit dem Kochen dann extra schnell gehen. Darum habe ich dieses Rezept entwickelt.

Zutaten

2 Päckchen Halloumi
1 l passierte Tomaten
1 Packung Tiefkühlspinat
1 gehäufter EL Currypaste (die gelbe mit dem roten Hahn von Rewe ist gut)
1 EL Garam Masala
1 Prise Salz
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Cayenne Pfeffer (oder mehr/weniger je nach Präferenz)
1 Prise Pfeffer
100 ml Sahne

Zubereitung

Die Currypaste mit etwas Öl in einem großen Topf etwas anbräunen. Dann den Spinat und die passierten Tomaten dazu und diese so lange kochen bis der Spinat weich ist und eine gute Konsistenz hat. Garam Masala und Salz dazu geben.

Währenddessen den Halloumi in Würfel schneiden (so groß wie normale Spiele-Würfel ist OK), aber noch nicht rein tun.

Dann mit dem Pürierstab alles was im Topf ist zu einer cremigen Masse pürieren. Dann Knoblauchgranulat, Cayenne Pfeffer und Sahne dazu und ordentlich umrühren. Jetzt die Hitze deutlich runter drehen, sonst spritzt es!

Noch etwas köcheln lassen und anschließend die Halloumi-Würfel rein, umrühren und bei niedriger Hitze noch ein wenig köcheln lassen. Pfeffer dazu und fertig.

Dazu passt am besten Reis, Naan (indisches Fladenbrot) oder auch Linsen.

Notizen

Das Rezept ist auf Geschwindigkeit und Flexibilität getrimmt. Wer Zeit und Zutaten hat kann auch frische Tomaten oder Dosentomaten, frischen Spinat oder auch echten Paneer nehmen. Bei echtem Paneer braucht man mehr Salz im Rezept, Halloumi ist schon sehr salzig.

Statt Spinat kann man auch anderes grünes Gemüse nehmen. Wir nehmen manchmal Brokkoli das schmeckt auch sehr gut.

Auf dem Bild hier ist es nochmal mit Reis und Linsen.

Guten Appetit!